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COMIDA INTELIGENTE
A Dietética do Cérebro
Colecção: Ciência Aberta

Páginas: 322
Ano de edição: 1993
ISBN: 978-972-662-320-5
15,14 €
7,57 €


Sinopse
Que devemos comer para que o nosso sistema nervoso desenvolva ao máximo as suas capacidades? Quais são os mecanismos que regulam os nossos apetites alimentares? De onde vêm as necessidades e os gostos, os prazeres dos sentidos à mesa?

Com a seriedade do neurólogo e do nutricionista e o humor de um apreciador de boa comida, um cientista de grande reputação pronuncia-se sobre um assunto que tem sido frequentemente abandonado a amadores e até a charlatães. Numa apaixonante viagem à química complexa que une o nosso prato ao sistema nervoso, através do mundo das proteínas, das vitaminas, dos sais minerais e das gorduras, Comida Inteligente faz o ponto da situação das mais avançadas pesquisas no domínio da dietética do cérebro e constitui, simultaneamente, um hino à boa comida. Quem disse que, para sermos saudáveis, deveríamos abdicar do pão, do açúcar e das gorduras?

JEAN-MARIE BOURRE é director do Instituto Nacional de Investigação Médica, em Paris. Engenheiro químico e médico, é actualmente um dos maiores especialistas mundiais em biologia cerebral e neurotoxicologia.
Autor(es)
Jean-Marie Bourre